Bourgogne Chardonnay La Côte Mâconnaise 2021

Neohodnoceno

Poznámky k degustaci: Světle zlatý odstín s některými zelenými odlesky. Ve vůni víno vykazuje intenzivní aroma bílých květů a bílého ovoce (hrušek), velmi charakteristické pro vinnou odrůdu.

390 Kč
Dostupnost: Skladem (>5 ks)
Kód: 219
Bourgogne Chardonnay La Côte Mâconnaise 2021
Neohodnoceno
Exkluzivní kusy
Exkluzivní kusy
získáte pouze od nás
Garance doručení
Garance doručení
nepoškozeného zboží
Původ Francie
Původ Francie
garantovaný původ z vinic Francie

Detailní popis produktu

Původ Domaine des Vercheres viděl několik generací rodiny Dupuis. Andre Dupuis, kterému pomáhají jeho dva synové, Jean-Christophe a Rémi, obhospodařuje celkem asi 27 hektarů vinic rozmístěných v obcích Mancey a Royer. Chardonnay je osázeno na 6,57 hektarech plochy Domaine, s pozemky v „En Chavy“, „Les Ingrains“, „Sur I' Ouche“, „Les Verchères“ a „En Paillousin“ v Royer a v „Les Cras“. du Haut“ a „Sur les Devants“ v Mancey. 90 % vinic je osázeno klasickou odrůdou Chardonnay a zbylých 10 % je osázeno Chardonnay Muscaté.
Nejmladší z rév jsou staré 15 let a nejstarší 37 let.

Pozemky jsou jílovito-vápenec typu „terre blanche“ (pokryté malými bílými oblázky) v Royer a červené půdy v Mancey. Jsou orientovány na jihovýchod v nadmořské výšce asi 300 m.


Vinifikace Sklizené hrozny jsou pečlivě transportovány do vinařství, kde projdou rychlým a velmi šetrným lisováním, aby se zajistilo, že šťáva vyteče. Šťáva z konce lisování je eliminována. Fermentace je řízena teplotou (pod 20°C), aby se zachovalo aroma. Část vína kvasí ve velkých 300 litrových dubových kádích po dobu 6-8 měsíců. Plnění do lahví probíhá na jaře po sklizni.

Bourgogne white se bude dobře kombinovat se studenými nebo teplými vepřovými jídly (uzeniny z drobů) a také s rybami vařenými na másle. Křupavé a svěží, krásně se hodí ke korýšům a měkkýšům.

Doplňkové parametry

Kategorie: Bílá vína
Hmotnost: 1.5 kg
Objem: 0,75 l
Původ: Francie , Bourgogne
Označení: AOC Bourgogne
Obsah alkoholu: 12,5 %
Archivace: 2-5 let
Odrůda: Chardonnay
Kategorie: Bílá vína
Hmotnost: 1.5 kg
Objem: 0,75 l
Původ: Francie , Bourgogne
Označení: AOC Bourgogne
Obsah alkoholu: 12,5 %
Archivace: 2-5 let
Odrůda: Chardonnay

DOMÉNA
Les Verchères je vesnička uhnízděná v údolí Royer v srdci apelace Mâcon Mancey. 
Zde rodina Dupuisových po 3 generace obdělávala 27 hektarů vinic. 
Vinice jsou osázeny odrůdami Chardonnay (13 ha), Gamay (8 ha), Pinot Noir (5 ha) a
Aligoté (1 ha). Bílé víno Mâcon-Villages pochází efektivně z Royerových „terres blanches“, ale
červené Mâcon Mancey preferuje červené půdy „Les Cras“. „Terroir“ je orientován
na jih-jihovýchod, kde skalní podloží proráží povrch a přirozeně snižuje výnosy. VINEYARDS Domaine je neobvyklá v tom, že praktikuje mulčování slámou. Na některých pozemcích
se řádky pokryté slámou, pokládané každý rok v listopadu, střídají s řádky osázenými trávou. Kromě přidání humusu si Remi Dupuis všiml, že jeho půdy jsou lépe provzdušněné a mají
větší mikrobiální život. Díky této praxi prakticky vyloučil používání herbicidů a hnojiv.
Pozitivní dopad na životní prostředí je zřejmý.