Sablet 2021 Sentier des Terroirs
Granátová barva, průzračná, fialový odlesk.
Svěží, jemná, vůně koření, černého pepře, višně, červeného ovoce, rybízu.
Chuť je svěží, vláčná, s tóny třešní, malin a červeného ovoce.
Třísloviny jsou elegantní, kulaté. Toto víno má dobrou perzistenci v ústech.
Servis Teplota podávání: Mezi 16°C a 18°C.
Detailní popis produktu
Oblast: Údolí Rhony. Půdy: vápenec, štěrk, opuka. Místo: Les Espiers, Chevalon, L'Olivette, Les Tuiles, Le Plan.
Směs: Grenache Noir 60%, Syrah 40%.
Alkohol: 14 %
Výroba v ekvivalentu 750 ml: 2500 lahví.
Dostupné kapacity: 750ML.
Zpracování Konvenční pěstování. Ruční sklizeň postupným tříděním. Fermentace v surových cementových kádích, jablečno-mléčná fermentace, termoregulovaná fermentace, klasická vinifikace.
Tradiční korková zátka, zrání v cementových kádích, lehká filtrace.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | CHATEAUNEUF DU PAPE |
|---|---|
| Původ: | Francie, Vallée du Rhône |
| Označení: | Cotes du Rhône Village |
| Archivace: | 3-5 let |
| Obsah alkoholu: | 14% |
| Objem: | 0,75 l |
| Produkce: | 2500 láhvi |
| Odrůda: | Grenache Noir 60%, Syrah 40% |
| Položka byla vyprodána… | |
Vše začalo v polovině 17. století, kdy rod Boironů, předkové rodiny Cellierů, vlastnil statek na pozemcích Chateauneuf-du-Pape. Zpočátku se rodina věnovala smíšenému hospodaření a postupně se specializovala na kulturu vinné révy. Zrodila se velká vinice.
Příběh se táhl několik staletí, až do dne, kdy Armand Cellier z Ardeche (francouzský department) přijel sklízet do regionu a byl sveden dcerou majitele Marie-Antoinetty Boiron. Jejich svatbu, oslavenou v roce 1938, krutě zkompromituje Armandova nečekaná mobilizace a jeho zadržování na pět let v Německu.
K dlouho očekávanému návratu Armanda porodila Marie-Antoinette Cellier Roseline a Marceau (přezdívaný „Marc“) Cellier, zatímco pár zdědil vinici Boiron v 50. letech 20. století. První generace vinařů Cellier byla oficiálně uvedena na trh.
V roce 1970 Marceau Cellier po vzoru svého otce převzal rodinné panství po vojenském pobytu v Německu. Protože vždy žil na panství, réva pro něj neměla žádné tajemství. Velkou pomocí byla i jeho manželka Annie Jacumin, která pocházející z rodiny vinařů umožnila získání 4 hektarů vinic. Tradice pokračovala až do roku 2007, kdy byl plamínek opět předán potomkům rodiny.
Třetí generace rodiny Cellier pokračuje ve své cestě mezi respektem k technikám předků a myšlením „out-of-the-box“. Ludovic Cellier (starší), jeho manželka Nathalie a jeho bratři Julien (druhý) a Benoit (mladší) oficiálně vytvořili „Domaine des 3 Cellier“ v srpnu 2007. Dědicové znalostí deseti generací pěstitelů a využívající různé dovednosti, všichni čtyři ovládají umění révy a pracují na vytváření špičkových vín.
S 19hektarovým pozemkem a úspěchem, který se stal mezinárodním, se doména nyní specializuje na Chateauneuf-du-Pape, ale nabízí také Cotes-du-Rhone a Vin de France.