27.6. - 10.7. dovolená - jedeme do Burgundska a Champagne pro vína. Objednávky budou odesílány po 10.7.

Ladoix "Les Carrières" 2019, Edmond Cornu & Fils

Pěkná rubínově červená barva. Nos ukazuje červené a černé plody, zralé a bohaté. Ústa jsou plná, s vláčnou strukturou, komplexní a plná chuti. Je koncentrované a masité, ale také plné jemnosti a elegance. Dobrý potenciál ke stárnutí díky pěkné rovnováze mezi koncentrací a strukturou tříslovin. Skvělý Pinot Noir!

 
Servírovací teplota: 14 - 16° C
Archivace : 3-12 let
 
 

BUKET

 Červené plody     Černé plody

GASTRONOMIE

 Zvěřina   Sýry

 

Položka byla vyprodána…
1 100 Kč 909,09 Kč bez DPH
Dostupnost: Na dotaz
Ladoix "Les Carrières" 2019, Edmond Cornu & Fils
Ladoix "Les Carrières" 2019, Edmond Cornu & Fils
Novinka Tip

Detailní popis produktu

 

"S tímto vínem jsem dostal stříbro v hodnocení Wine & Degustation. Edmond Cornu je můj nej v Burgundsku. "

 

 

Jedná se o rodinný majetek o rozloze přibližně 15,5 hektarů vinné révy, který se nachází v severní části Côte de Beaune (zahrnující apelace Chorey, Savigny, Aloxe-Corton a Ladoix), v Ladoix, jen na dohled od hranice Côte de Nuits. Produkce je převážně červená z 13,5 hektaru Pinot Noir, 1,5 hektaru Chardonnay a půl hektaru Aligoté. Doménu řídí Pierre, jeho žena Edith a jeho bratranec EmmanuelEdmond, i když je nyní v důchodu, nadále poskytuje neocenitelnou podporu, ať už předává rady nebo podává pomocnou ruku, když je potřeba. Nemovitost se postupem času vyvíjela přizpůsobením se ekonomickýmtechnickým a sociálním výzvám. Za posledních 30 let se domaine vrhlo na komercializaci své sklizně (která je vždy 100% plněna na místě) a podpořila růst provedením některých klíčových investic (do vybavení, budov a komerční infrastruktury).

Aby rodina prokázala svůj respekt k životnímu prostředí a interakci mezi člověkem a přírodou, pustila se do vytváření integrované vinohradnické politiky a v roce 2007 byla odměněna certifikátem Agriculture Raisonnée. Určitě se jedná o dlouhodobý projekt. Například: nalezení správné rovnováhy mezi pronikáním plevele a zdravým růstem révy. K udržení této rovnováhy používají vhodné metody (pomocí přípravků na ochranu rostlin, hnoje, přípravků šetrných k révě atd.). Přijetím této filozofie se réva rozvíjí v harmonii s okolím (tedy s florou a faunou), a tak umožňuje růst výjimečných hroznů, které jsou zdravé a schopné dosáhnout maximální zralosti. Uplatněním těchto vůdčích zásad nevyžaduje výroba vína v tomto zařízení žádné posilování, aby mohla dodávat kvalitní vína obdařená krásnými osobnostmi.

Vinifikace: Hrozny jsou ručně sbírány a přivezeny do sklepa v sběracích boxech. Sklizeň je zcela zbavena stopek a bude kvasit v otevřené kádi po dobu 8 až 10 dnů. Čepice děrování dvakrát denně, stejně jako pumpování přes.
Fermentace trvá od 8 do 12 dnů v závislosti na ročníku. Proces lisování je pneumatický. Zrání probíhá v dřevěných sudech po dobu 18 měsíců (20% nový dub, až 5 let starý), ve dvou různých částech se stočením po jablečno-mléčné fermentaci.

Dobře se hodí ke zvěřině , marinádě a jemným sýrům.

Doplňkové parametry

Kategorie: burgundská červená vína
Původ: Francie , Bourgogne
Označení: AOC Ladoix
Objem: 0,75 l
Archivace: 3-12 let
Obsah alkoholu: 14,10%
Odrůda: Pinot Noir
Položka byla vyprodána…

Jedná se o rodinný majetek o rozloze přibližně 15,5 hektarů vinné révy,
který se nachází v severní části Côte de Beaune (zahrnující apelace Chorey,
Savigny, Aloxe-Corton a Ladoix), v Ladoix, jen na dohled od hranice Côte de Nuits.
Produkce je převážně červená z 13,5 hektaru Pinot Noir, 1,5 hektaru Chardonnay 
a půl hektaru Aligoté. Doménu řídí Pierre, jeho žena Edith a jeho bratranec Emmanuel. Edmond,
i když je nyní v důchodu, nadále poskytuje neocenitelnou podporu, ať už předává rady nebo
podává pomocnou ruku, když je potřeba. Nemovitost se postupem času vyvíjela přizpůsobením se ekonomickým,
technickým a sociálním výzvám. Za posledních 30 let se domaine vrhlo na komercializaci
své sklizně (která je vždy 100% plněna na místě) a podpořila růst provedením některých
klíčových investic (do vybavení, budov a komerční infrastruktury). Aby rodina prokázala svůj respekt k životnímu prostředí a interakci mezi člověkem
a přírodou, pustila se do vytváření integrované vinohradnické politiky a v roce 2007
byla odměněna certifikátem Agriculture Raisonnée. Určitě se jedná o dlouhodobý projekt.
Například: nalezení správné rovnováhy mezi pronikáním plevele a zdravým růstem révy.
K udržení této rovnováhy používají vhodné metody (pomocí přípravků na ochranu rostlin,
hnoje, přípravků šetrných k révě atd.). Přijetím této filozofie se réva rozvíjí v harmonii
s okolím (tedy s florou a faunou), a tak umožňuje růst výjimečných hroznů, které jsou
zdravé a schopné dosáhnout maximální zralosti. Uplatněním těchto vůdčích zásad
nevyžaduje výroba vína v tomto zařízení žádné posilování, aby mohla dodávat kvalitní
vína obdařená krásnými osobnostmi.