Domaine J. Chezeaux

Chezeaux domaine byla postavena na základech panství, které od roku 1930 vlastnil 
Julien Missery. Bernard Chezeaux přistoupil k vlastnictví domény v roce 1971 a během 
své vlády prodal většinu tamních vín vyjednavačům. Po jeho předčasné smrti v roce 
1993 převzal vedení domény jeho syn Jérome a právě v tuto chvíli jsme se s Jéromem 
seznámili. Bylo to náhodné setkání, protože naše spolupráce dokonale zapadala do Jéromeova 
záměru zvýšit množství vína stáčeného na panství.

Panství, které sídlí v Prémeaux-Prissey jižně od Nuits Saint Georges, vlastní přibližně 
12 hektarů vinic, z nichž některé byly přivedeny do hry z rodinného majetku Jéromovy 
manželky Pierrette. Vinice, bezvadně udržované podle zásad „lutte raisonnée“, jsou 
roztroušeny po vesnicích Prémeaux, Nuits Saint Georges, Vougeot a Vosne Romanée 
a zahrnují, jak již bylo zmíněno výše, řadu nejelitnějších lieu-dits v zóně. .

Jérome Chézeaux striktně dodržuje nejtradičnější z metod ve sklepě a je pevně „nezásahový“.
 Čistota jeho vín je objevná; každá nabídka v portfoliu má podhodnocenou majestátnost.
 Po ruční sklizni procházejí hrozny studenou macerací 3 až 4 dnů a celý cuvaison 
se prodlužuje přibližně na tři týdny. Během této doby se cvičí remontáž a pigageing; 
míra využití obou technik závisí na struktuře ročníku. 
Používají se výhradně původní kvasinky a jablečno-mléčné kvašení probíhá v malých 
dubových sudech během prodloužené elevace. Každý rok se vymění čtvrtina 
až jedna třetina sudů, což znamená, že vína jsou vystavena maximálně 30 % nových dubů. 
Vína jsou lahvována bez filtrace mezi 18 až 24 měsíci po sklizni.

Tip

Nuits-Saint-Georges 1er cru Rue de Chaux 2018

2 314,05 Kč bez DPH

2 800 Kč

Skladem (9 ks)

Do košíku

DODÁME V DÁRKOVÉ KRABICI ( na foto ) Říká se “k tomu se musíš propít”. Tak je to o Nuits Saint Georges 1er cru „Rue de Chaux“ ! Komplikované jako francouzská kuchyně, ale když...

240

Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem