La Cave Coulaudin Bussy

Pokud rodina COULAUDIN vyrábí vína Chablis po pět generací, bylo to v roce 1995, 
kdy se zrodil Cave COULAUDIN BUSSY, který sdružuje Henriho COULAUDINA a 
jeho zetě Lionela BUSSYHO. Od roku 2001 převzali Lionel a Roseline Bussyovi celé 
vedení Domaine.

Statek se nachází v Milly, obci Chablis v srdci vinic Chablis, v roce 1995 se rozkládal 
na ploše 5 ha. Dnes se rozkládá na 7 ha a vyrábí výhradně vína Chablis.


Práce na vinici jsou prováděny s největší úctou k tradici za účelem 
výroby kvalitních a elegantních vín. Všechny naše zásahy ve vinici jsou zdůvodněny 
podle našich pozorování rostlin, půdy a klimatu každého ročníku, matric našich terroirů.
 Počínaje tradičním řezem zvaným „Chablis prořezávání“ založeným na dvou 
větvích z předchozího roku, naše réva je svázána, laťována a ořezávána, 
aby produkovala kvalitní hrozny.
 
Jakmile jsou hrozny sklizeny průchodem sklizňového stroje, jsou odeslány 
přímo do sklepa a jemně lisovány po dobu více než dvou hodin, aby se získaly 
nejvýnosnější materiály pro naše vína Chablis.