Když jsem se informoval na toto vino, bylo mi odpovězeno :
“ Hrdost Francie” . Údajně těmito slovy popisují kvality Pommard francouzští vinaři.
Co k tomu dodat ? Viva La Côte de Beaune - Pinot Noir !
Detailní popis produktu
Pommard 1er Cru "Les Fremiers" (červená)
La Côte de Beaune - Pinot Noir
Původ : V průběhu staletí byly pommardské vinice vždy vysoce ceněny, ať už knížaty nebo řeholními řády. "Les Fremiers" není výjimkou. Ve 14. století patřily vinice Abbaye de Maizière. Tato vinařská oblast vděčí za svůj název slovu „Fremyer“, které ve staré francouzštině znamená pevný nebo robustní. A skutečně síla tohoto vína je v tom, že kombinuje eleganci s pevností. Zahalený do velmi jemných taninů se terroir projevuje v plné síle.
Vinifikace :Hrozny jsou plně odstopkované a následně vinifikovány v betonových nebo nerezových kádích s ražením a přečerpáváním v závislosti na víně a denních ochutnávkách. Prefermentační macerace trvá 3-6 dní při 13°C, následuje 2-3 týdny fermentace v závislosti na roce, při maximální teplotě 33-34°C. Jablečno-mléčné kvašení probíhá během 12 měsíců zrání v dubových sudech, z nichž 10-15 % je nových.
Poznámky k degustaci: Vykazuje nádherně jasnou, hlubokou kardinálně červenou barvu. Ve vůni se rozvíjí příjemná intenzita s velmi jemným aroma červených bobulí a višní. Poměrně pevné, robustní víno pokrývá patro na vstupu a ukazuje velmi jemné třísloviny, zabalené do krásného ovoce, uvnitř plného těla, což má za následek obzvláště dlouhotrvající závěr. Každý rok víno vykazuje charakteristické rysy svého terroir: spojenectví síly pommardského terroir, živost ovoce a eleganci tříslovin.
Doprovází steaky nebo grilovaná hovězí žebra podávaná s pepřovou omáčkou. Jehněčí nebo kuřecí dušené maso, dušená vepřová líčka s pepřovou omáčkou, zvěřina grand veneur, žampiony plněné nakrájenou šunkou, korsická coppa s opečeným sezamovým chlebem.
Potenciál stárnutí 6-12 let
Teplota podávání 15-17 °C
| Kategorie: | Červená vína |
|---|---|
| Původ: | Francie , Bourgogne |
| Označení: | AOC Pommard 1er Cru |
| Objem: | 0,75 l |
| Archivace: | 12 let |
| Obsah alkoholu: | 13% |
| Odrůda: | Pinot Noir |
DOMÉNA
Pommard - malá vesnice Côte d'Or s 550 obyvateli - se nachází 4 km jihozápadně od Beaune,
na silnici do Autunu.
Tato prestižní apelace o rozloze 337 ha produkuje výhradně červené víno:
212 ha v Pommard a 125 ha v Pommard 1er Cru.
Tuto produkci doplňuje řada vínové červené a bílé.
Domaine of Jérôme Sordet je jednou z nejstarších vinařských oblastí Pommard.
Typicky burgundské stavby, pocházející z počátku 17. století, stejně jako 30 metrů
hluboká studna na nádvoří, na jejíž koruně je vytesán rok 1641.
Od roku 1793 je nemovitost ve vlastnictví rodiny.
Pozemek se rozkládá na ploše něco málo přes 12 hektarů.
