Důrazně doporučujeme .
Vyrobeno pouze 5.000 láhvi
Degustační poznámky :Tento Puligny-Montrachet je světle žluté barvy, křišťálově čistý a velmi čistý. V jemném buketu je výrazný tón květu hlohu. Na patře je víno hladké a jemné, i když jemná textura. Jeho silná chuť je zmírněna svěží kyselinkou, která zajišťuje dokonalou rovnováhu.
Detailní popis produktu
Typ půdy: bahno
Expozice: jihovýchodní orientace
Stáří révy: vysazeno v roce 1962
Odrůda hroznů: Chardonnay.
Vinifikace a stárnutí: Po ruční sklizni se hrozny třídí na vibračním stole, aby se odstranily suché bobule, zbytky listů a stopky. Poté přejdou na jiný třídicí stůl, kde se odstraní všechny hrozny, které jsou nezralé, poškozené nebo vykazují známky hniloby. Hrozny jsou lehce lisované, aby se zabránilo riziku oxidace. Fermentace začíná pomalu a přirozeně pomocí nativních kvasinek. Část výsledného vína zraje v dubových sudech, zbytek v kádi po dobu 12 měsíců. Složky zrající v sudu a ve kádi jsou poté smíchány před plněním do lahví s cílem dosáhnout dobré rovnováhy mezi složitostí a kulatostí jedné a čerstvou kyselostí druhé. Zachování vlastností. Toto víno potřebuje čas, než rozvine svůj plný potenciál. Trpělivost je ctnost: po deseti letech stárnutí bude dokonalá.
Párování jídla a vína : Toto víno se hodí k rakům a humrům, ale stejně tak ke kuřecí pastilce.
Teplota podávání Mezi 11 a 13 °C.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BURGUNDSKO |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| Původ: | Francie , Bourgogne |
| Označení: | AOC Puligny-Montrachet |
| Objem: | 0,75 l |
| Archivace: | Víc než 10 let |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odrůda: | Chardonnay |
| Kategorie: | BURGUNDSKO |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| Původ: | Francie , Bourgogne |
| Označení: | AOC Puligny-Montrachet |
| Objem: | 0,75 l |
| Archivace: | Víc než 10 let |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Odrůda: | Chardonnay |
PŮSOBNOST
Statek Miolane, spravovaný okouzlujícím a výkonným duem, je starobylý rodinný podnik,
který se dědí z generace na generaci. Patrick Miolane převzal kontrolu v roce 1983,
ve věku dvaceti let, a nyní spolupracuje se svou dcerou Barbarou, která se k týmu připojila
v roce 2005.
Po studiu na zemědělské škole Grandchamp získala Barbara zkušenosti s vinařstvím na
jiných pozemcích, nejprve v Chassagne-Montrachet, poté v oblasti Loiry a nakonec ve
Spojených státech. „Bylo pro mě důležité vidět, jak se věci dělají jinde,“ vysvětluje Barbara.
„Je toho hodně, co se můžeme naučit od ostatních, zejména pokud jde o komerční stránku
podnikání. Měl jsem také příležitost ochutnat mnoho různých vín a to mi pomohlo rozhodnout se,
co chci tady na rodinném statku dělat.“
Otec a dcera obhospodařují devět hektarů vinic v Saint-Aubin, vesnici v prestižní oblasti
Côte des Blancs. Přestože je toto panství úzce ztotožňováno s apelací Saint-Aubin,
zasahuje také do sousedních obcí Chassagne-Montrachet a Puligny-Montrachet.
Pěstuje převážně bílá vína a produkuje širokou škálu apelací, od Bourgogne aligoté
po premiers crus.