Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières" 2108, Edmond Cornu & Fils
Za mne, patří mezí Top vína, co jsem kdy pil. Především , mě překvapilo tím, že se dá pít hned bez dekantace. Naprosto perfektní Pinot Noir se sametovou chuti. Jsem si jistý že se najde málo lidi, kterým nebude chutnat. Chuťové proměny po 30-40 minutách jsou opravdu pozoruhodné. Moc moc doporučuji .
Intenzivní a tmavá barva. Nos ukazuje čerstvé
a kyselé ovoce, maliny, červený rybíz.
Během stárnutí přejde do divokých not.
V ústech je víno robustní a dobře konstituované.
Vždy potřebuje čas na otevření. Hodí se k marinované zvěřině , kořeněným jídlům
i jemným sýrům.
Servírovací teplota : 16 - 18° C
Archivace : 15 let
Detailní popis produktu
Pojmenované místo pochází z «Val aux Osiers».
Půdy a podloží jsou plné jílu s
několika štěrkovými sesuvy.
Střed svahů, jižní až jihovýchodní expozice.
Tento pozemek se nachází přímo pod Grands Crus.
Půda je čerstvá a dobře udržuje vlhkost. Vinifikace Hrozny jsou ručně sbírány a přivezeny do sklepa
v sběracích boxech.
Sklizeň je zcela zbavena stopek a bude kvasit v otevřené
kádi po dobu 6 až 7 dnů.
Fermentace trvá od 8 do 12 dnů v závislosti na ročníku.
Proces lisování je pneumatický.
Zrání probíhá v dřevěných sudech po dobu
18 měsíců (20% nový dub, do 5 let),
ve dvou různých částech se stočením
po jablečno-mléčné fermentaci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | burgundská červená vína |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
| Objem: | 0,75 l |
| Původ: | Francie , Bourgogne |
| Označení: | Bourgogne 1er Cru |
| Archivace: | 15 let |
| Obsah alkoholu: | 14,3% |
| Odrůda: | Pinot Noir |
| Položka byla vyprodána… | |
Jedná se o rodinný majetek o rozloze přibližně 15,5 hektarů vinné révy,
který se nachází v severní části Côte de Beaune (zahrnující apelace Chorey,
Savigny, Aloxe-Corton a Ladoix), v Ladoix, jen na dohled od hranice Côte de Nuits.
Produkce je převážně červená z 13,5 hektaru Pinot Noir, 1,5 hektaru Chardonnay
a půl hektaru Aligoté. Doménu řídí Pierre, jeho žena Edith a jeho bratranec Emmanuel. Edmond,
i když je nyní v důchodu, nadále poskytuje neocenitelnou podporu, ať už předává rady nebo
podává pomocnou ruku, když je potřeba.
Nemovitost se postupem času vyvíjela přizpůsobením se ekonomickým,
technickým a sociálním výzvám. Za posledních 30 let se domaine vrhlo na komercializaci
své sklizně (která je vždy 100% plněna na místě) a podpořila růst provedením některých
klíčových investic (do vybavení, budov a komerční infrastruktury).
Aby rodina prokázala svůj respekt k životnímu prostředí a interakci mezi člověkem
a přírodou, pustila se do vytváření integrované vinohradnické politiky a v roce 2007
byla odměněna certifikátem Agriculture Raisonnée. Určitě se jedná o dlouhodobý projekt.
Například: nalezení správné rovnováhy mezi pronikáním plevele a zdravým růstem révy.
K udržení této rovnováhy používají vhodné metody (pomocí přípravků na ochranu rostlin,
hnoje, přípravků šetrných k révě atd.). Přijetím této filozofie se réva rozvíjí v harmonii
s okolím (tedy s florou a faunou), a tak umožňuje růst výjimečných hroznů, které jsou
zdravé a schopné dosáhnout maximální zralosti. Uplatněním těchto vůdčích zásad
nevyžaduje výroba vína v tomto zařízení žádné posilování, aby mohla dodávat kvalitní
vína obdařená krásnými osobnostmi.
